|
|
Chocolade Kruimeltjestaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR HET DEEG: 20 gr. gist; 1/8 l. melk; 300 gr. bloem; 75 gr. basterdsuiker; zout; 50 gr. boter;. VOOR HET VULSEL: 1 pakje chocolade puddingpoeder; 1/2 l. melk; 125 gr. suiker; 500 gr. magere kwark; 3 eitwitten. VOOR DE KRUIMELTJESLAAG: 300 gr. bloem; 50 gr. cacao; 150 gr. suiker; 1 pakje vanillesuiker; 150 gr. boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gist aanmengen met de lauwwarme melk. De bloem met de basterdsuiker en wat zout in een kom doen, een kuiltje maken en het gistmengsel erin schenken. Van het midden uit roeren met een houten lepel. De gesmolten en weer afgekoelde boter erdoor roeren en dan het deeg flink kneden. Het deeg 1/2 tot 3/4 uur laten rijzen op een lauwwarme plaats. In die tijd het vulsel maken: Van puddingpoeder, melk en suiker een pudding koken en deze laten afkoelen. Dan de kwark erdoor roeren. De eiwitten stijf slaan en deze er luchtig doorscheppen. Nu het gistdeeg weer even kneden en op een ingevette bakplaat uitrollen. Het deeg weer laten rijzen. In die tijd de kruimeltjeslaag maken: De bloem met de cacao, suiker en vanillesuiker in een kom doen. De harde boter hierin met twee messen klein snijden en verder met de vingertoppen verkruimelen. De puddingkwarkmassa over het gerezen deeg uitstrijken en het kruimeltjesdeeg erover uitstrooien. De bakplaat op de onderste richel van een vrij hete oven (ongeveer 200 graden c.) schuiven. Baktijd: 30-40 minuten
|
|
|